Iso-Fuji Volactive® è la proteina isolata 100% del siero di latte più venduta di sempre. Viene prodotta mediante ultrafiltrazione a flusso incrociato e microfiltrazione, tecnologie che permettono di produrre una Whey con un contenuto proteico medio del 90% (la densità proteica può variare da minimi dell’86-88% o superiore), e con un bassissimo contenuto di grassi e lattosio (< 1%).
Le proteine del siero di latte isolate (WPI) sono la forma più pura di Whey, sono ad altissimo valore biologico e contengono naturalmente amminoacidi ramificati (BCAA). Iso-Fuji Volactive®, oltre ad essere costituita da proteine del siero di latte certificate Volactive® UltraWhey XP, materia prima della massima qualità presente sul mercato, è arricchita dalla presenza di Vitamina B6 e dell’enzima digestivo di origine naturale bromelina. È una proteina ad assorbimento rapido e buona velocità digestiva (30-45 minuti).
Le proteine in polvere sono indicate per raggiungere il fabbisogno proteico giornaliero, sia per sportivi che necessitano di fabbisogni proteici elevati sia per persone sedentarie che vogliono arricchire spuntini e colazioni.
Le proteine, infatti, contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare, hanno funzione plastica (ovvero partecipano alla riparazione dei tessuti e alla loro costruzione), costituiscono ormoni ed enzimi, agiscono come trasportatori e partecipano, sotto forma di anticorpi, alle attività immunitarie.
Il processo produttivo scelto per la produzione di Iso-Fuji Volactive®, la microfiltrazione combinata ad ultrafiltrazione a flusso incrociato, è il processo più costoso utilizzato per ottenere proteine del siero isolate, ma è anche quello che in assoluto permette di mantenerne integre tutte le frazioni bioattive, che determinano la qualità della proteina stessa. Il siero di latte, ottenuto nella prima fase della lavorazione mediante ultrafiltrazione, viene convogliato in un’apparecchiatura che, utilizzando un sistema di filtri a membrana, procede ad un’ulteriore filtrazione progressiva. Attraverso questo sistema di filtrazioni vengono eliminate particelle indesiderate, tra cui minerali, lipidi e lattosio.
Le proteine così microfiltrate risultano al 99% non denaturate e mantengono tutte le importanti frazioni peptidiche bio-attive proprie del siero del latte non denaturato.
Cosa significa certificazione e materia prima Volactive UltraWhey XP?
Volac® è una realtà di riferimento in ambito di produzione lattiero-casearia e di zootecnica, nonché il più grande produttore di proteine del siero di latte nutrizionali per applicazioni “Lifestyle” in Europa. Si è guadagnato la reputazione di azienda innovatrice assoluta nella tecnologia di produzione e nello sviluppo in ambito nutrizionale.
Il team tecnico-scientifico di Volac® attinge al patrimonio quarantennale dell’azienda nella lavorazione del siero di latte e all’uso di tecniche di ultrafiltrazione all’avanguardia. La gamma di prodotti Volactive® nasce dall’utilizzo delle più recenti e complesse tecnologie di essiccazione a membrana e spray, che stabilizza efficacemente la materia proteica riducendo al minimo assoluto la denaturazione delle proteine stesse e fornendo così proteine del siero del latte con profili nutrizionali altamente superiori rispetto a preparati proteici ottenuti con altri metodi di lavorazione che ne possono compromettere la stabilità.
L’isolato proteico ottenuto da questa materia prima contiene almeno il 92% di proteine del siero di latte. Viene quindi detto XP (Xtra Pure), termine utilizzato per rimarcare la purezza extra di questo ingrediente, ultrafiltrato attraverso un processo a bassa temperatura e bassa pressione.
Quali sono le componenti e caratteristiche? (i dati fanno riferimento a Volactive® UltraWhey XP non aromatizzato)*
- Proteine ca 94%*
- Grassi <0,3%*
- Lattosio <0,5%*
- Umidità 4,5%
- Minerali 2,0%
- pH 6,2%
Frazioni Proteiche (% di proteine presenti nel prodotto)
- Beta-Lattoglobulina 50-60
- Glicomacropeptide 15-20
- Alfa-Lattoalbumina 15-20
- Siro bovino Albumina 1,0-2,0
- Immunoglobulina A 0,1-1,0
- Lattoferrina 0,5-1,0
